Kollagen für das Bindegewebe - VitaminDoctor
Kollagen: Es hat wohl schon jeder Bekanntschaft mit Gelatine gemacht.Sie besteht im Wesentlichen aus gereinigtem Kollagen. Gelatine kann viel Wasser binden und Flüssigkeiten gelieren lassen. Darum wird sie in der Lebensmittelindustrie verarbeitet, zum Beispiel zum Andicken von Lebensmitteln wie Götterspeise, Gummibärchen, Wurstwaren oder zur Stabilisierung von Sahneschaum.